Lychees

Lief! Komt Trijntje even langs met een mandje lychees voor ons! Zomaar.
#lekker
De kinderen kenden ze nog niet (we kopen ze zelf zelden. Terwijl ze zó lekker zijn..). Even proeven dus.

Ik heb ze verteld dat lychees uit (het zuiden van) China komen. Daar werden ze al 2000 jaar voor Christus geteeld. Hoewel Judith&Nathan niet zo dol bleken op de lychees, waren ze heel populair bij de Chinese keizers; er werd in de eerste eeuw na Christus al een speciale lychee-koeriersdienst opgezet. Het verhaal gaat zelfs dat een keizer van de Tang Dynastie werd afgezet vanwege lychees. Dat was namelijk het favoriete fruit van zijn concubine en tegen enorme kosten liet hij lychees voor haar aanrukken, op kosten van en daarmee tot ontevredenheid van het Chinese volk.
Tja, je moet er wat voor over hebben om je concubine happy te maken.. ;-)

Kerstdiner

Kerstdiner bij Rutger&Tilleke thuis. Met pap&mam. En natuurlijk Judith, Nathan en Noah. Heel gezellig gehad en heerlijk gegeten..

..vlees-/vis-voorgerechtje op een blaadje mini-sla, groentesoepje, beenham met zelfgemaakte cranberrysaus, aardappelrozetjes met worteltjes en geroosterde pompoen, mini-witlof-stampotje met kaas en amandelschaafsel, stoofpeertjes, bietensalade met geitenkaas, oma's mini-gehaktballetjes, en cheesecake en roomijs met verse frambozen als toetje!

Mmmmmmet dank aan manlief Reinier, schoonzus Tilleke en natuurlijk mam..

#woensdagmaarweerhardlopen

High tea brunch

Vanmiddag (nog ter ere van Judiths verjaardag) een high tea brunch gehouden voor de opa's&opma's. Reinier had een lekker gebonden venkelsoepje gemaakt, hij en Judith hadden gisteren brownies gebakken, en ik heb vanochtend tonijn-, komkommer- en gerookte zalm-sandwiches gemaakt. En we hadden nog veel meer lekkers..

Bestek van de toekomst?

Eten is méér dan het 'je voeden met spijs/voedsel'. Tenminste voor mij. Ik kan intens genieten van een eetbeleving. Ik vind het bestek dat de nét afgestudeerde ontwerper Jinhyun Jeon heeft ontworpen dan ook geweldig!

Jinhyun heeft 'synesthesia' als uitgangspunt genomen, de neurologische gebeurtenis dat stimulatie van een zintuig effect heeft op andere zintuigen. Door te experimenteren met temperatuur, kleur, textuur, volume/gewicht en vorm, heeft hij bestek gemaakt waarmee proeven een ervaring wordt die bestaat uit een combinatie van al je vijf zintuigen.

"If we can stretch the borders of what tableware can do, the eating experience can be enriched in multi-cross-wiring ways. The tableware we use for eating should not just be a tool for placing food in our mouth, but it should become extensions of our body, challenging our senses even in the moment when the food is still on its way to being consumed."



Je eet en proeft dus veel bewuster en geniet dus ook meer van wat je eet.

Mmmmmm..

 

Spelt

Tja. Een gezonder alternatief moet natuurlijk wel een lékkerder alternatief zijn.. De kinderen vonden het speltbrood dat ik hen vanmiddag voorschotelde nou niet zo'n succes. 'Te droog' was het unanieme oordeel.

"Ja, maar" probeerde ik nog, "Je eet nu OERbrood! Dat verbouwen we al vanaf de steentijd!" en toverde via Google een Stenen tijdperk-schoolplaat tevoorschijn in de hoop wat avontuur en romantiek aan het brood toe te voegen. 
  

Maar zelfs het feit dat ik met een theatraal gevoel voor traditie de plakjes zelf van het brood zaagde, scheen totaal niet te appelleren aan enig historisch besef bij mijn kinderen. En ook niet bij te dragen aan een smeuïgger smaakbeleving trouwens. 

"Mag nu het normale brood weer op tafel? Dat is veel lekkerder.." smeekten ze.
"Ja, maar dit brood is .. is.. een soort SUPERbrood! Heeeeeel gezond. Zitten veel meer vitamines en mineralen in dan in gewoon brood. Daar word je heel blij van." 
"Blij?" fronsden ze.

Oke, oke, oke.. Zucht. Ik gaf op. En smeerde een royale laag Speculoos op hun Spelt-boterham. 


(Dan maar de rest voor Reinier bewaren.. 
 En ff vastleggen op foto..)

Verse viiiiis!

Vanavond heerlijk bij Aukje gegeten (lekker fris stampotje met vegetarische gehaktballetjes en tomaat en sla en.. en..van alles). We spraken over het matigen van vleesconsumptie omwille van gezondheidsredenen en het selectief eten van vis omwille van principiële redenen.
Dat deed me denken aan deze mooie, strakke ontworpen verpakking. Bedoeld om mensen te verleiden de juist wat minder bekende, maar even smaakvolle, vissen te kopen die via duurzame visserij zijn gevangen.

Leuk detail: de breedte- en lengtegraden bovenaan de verpakking geven aan waar de vis is gevangen.

Ontworpen door PostlerFerguson.

Ben weer verleid..

Ben net (in de supermarkt nota bene!) gevallen voor iets wat ik nou niet echt nodig had, mijn eigen merk ook niet is, en waarvan ik geen idee heb of het lekker is (ik heb niet eens gelezen wat er in zit!). Enkel en alleen omdat ik verliefd werd op de vormgeving. Ziet er mooi uit..

Nu maar hopen dat het ook lekker is... Ach, dat kan toch niet anders? Op het pak lees ik nu trouwens hoe zij de inhoud van het pak weergeven:
"330 gr. of unadulterated breakfast pleasure" Kijk, daar verleid je me wel mee :-)

Ook de site van Dorset Cereals ziet er goed en lekker uit. Check out de icoontjes voor Facebook, Twitter en mail rechtsboven! En de navigatie. Goede namen van de tabbladen. Ook de Nederlandse versie van de site is leuk. Mooie fotografie ook.

Ik ben nu al fan! Zonder ook maar iets van hen te hebben geproefd.. Knappe marketing.

Charmant
Erg charmant: in plaats van een simpele 'contact'-pagina met alleen een formulier of alleen de NAW-gegevens, maakt Dorset Cereals er een sympathiek, ja bijna warm contactmomentje met de klant van:

"Laat wat van je horen
Contact met ons opnemen is makkelijk. We zouden het wel handig vinden als je het formulier gebruikt, wat rechtsreeks naar Anna gaat in ons kantoortje. Anna geeft je dan antwoord, of zoekt de juiste persoon voor je. Je kunt Anna ook bellen op +44 (0) 1305 751034 of ons e-mailen op international@dorsetcereals.com."

Nou, lief toch?

Foto's tapas-workshop van gister

Zoals beloofd, hierbij de foto's van de tapas-workshop van gister.

Klik hier of kijk rechts onder 'pagina's.

Lekker dagje..

Lekker dagje vandaag, zeg! Vanochtend zijn we met een groep van ongeveer 20 mensen (waaronder een aantal ex-collega's van mij) in een oude (biologische) boomgaard in Hattem appels, peren en walnoten gaan plukken. De boomgaard (10.250 m2 waarvan 3000 m2 paddenpoel en 5000 m2 fruitboomgaard) is eigendom van Roeland Lensink en behoort tot het cultureel erfgoed van de Provincie Gelderland.



De boomgaard bestaat uit ongeveer 90 fruitbomen met appel, peer, pruim, kers- en walnoot-bomen, waaronder ook oude perenbomen van 80 jaar(!) Het was geweldig weer en het was echt heerlijk om buiten met z'n allen iets leuks te doen :-) Ik heb echt genoten. Zal morgen de foto's posten. O ja, Roeland heeft ook een leuke auto: een Citroën DS pallas uit 1972.

s' Middags was ik uitgenodigd voor een tapas-workshop bij Tapas Margarita op een woonboot in de gracht van Zwolle. Veel plezier gehad met de eeuwig jonge tante van Reinier die alles had georganiseerd en de vijf uitgenodigde (aangetrouwde) nichtjes! En natuurlijk, onder leiding van gastvrouw en kokkin Marga, heerlijk gegeten en gedronken.. Zal morgen de foto's posten.

Chocolade kunststukje

Vandaag hebben veel mensen genoten van het 9e Chocoladefestival in Zutphen. Wij niet; wij zaten vandaag in de Apenheul. Ook leuk.. én beter voor mijn lijn ;-) 

Om toch even stil te staan bij chocolade (en andere lekkere) kunststukjes, hierbij een 'alimation'-filmpje.

 

Alimation from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

Lekker... mais!

We hebben vanavond weer heerlijk gesmuld van (biologische) maiskolven. Koken, boter er overheen (smelt lekker) en dan zout. Mmmmm.....

Photo by Alexander Sennikov

De kracht van kiem

Ik woonde dinsdag, tijdens de Foodservice Fair, de uitreiking van de Koks! Innovatie Trofee bij. Leuk om te zien hoe snel de innovaties (blijkbaar) gaan in de foodindustrie.
Peter Baan, eigenaar van Koppert Cress, was niet een van de genomineerden (Kopper Cress heeft trouwens al veel prijzen gewonnen), maar gaf een presentatie over gezond eten en welke helende en preventieve rol (lees: kracht) met name (kiem)planten kunnen hebben voor ons lichaam. Ik was echt onder de indruk... en ben van plan om meer groene planten en kiemplanten te gaan eten! (gelukkig eten we al grotendeels biologisch..).


In onderstaand filmpje zie je vanaf 2:05 min. een deel van de presentatie die Rob afgelopen dinsdag gaf.
NB Cressen zijn dus zaden met daaraan jonge, net ontkiemde plantjes. Levende plantjes dus met wortels, steel en blad, die zich kunnen ontwikkelen tot volwaardige planten.



Koppert Cress levert zijn 'micro-vegetables' aan de Nederlandse handel en leveranciers, die op hun beurt de micro-vegetables binnen Europa en over de rest van de wereld verspreiden. De eindgebruikers zijn voor het grootste deel chefs, restaurants, cateraars en hotels. Ze hebben inmiddels ook kassen op Long Island (USA), zodat ook Noord-Amerika bevoorraad kan worden.

Ushake Cocktailbook for IPad

Mijn zwager Rob (Koreaans broertje van Reinier) is aardig succesvol met zijn cocktailbedrijf Ushake. Hij ontwerpt cocktails, adviseert erover, maakt ze, drinkt ze uiteraard ;-) etc. Steeds meer mensen en bedrijven weten hem te vinden en vragen hem om acte de presence te geven op festivals, feesten en beurzen.

Sinds kort heeft hij een app voor de iPad! Het is een interactief receptenboek over/met cocktails. Ziet er echt fantastisch uit! Check it out..

Financiën spelen blijkbaar een grote rol bij de keuze voor gezond eten..

"Nadat rond de millenniumwisseling in Denemarken een proefproject van start ging waarbij werknemers gratis of voor de helft van de prijs fruit bij hun lunch kregen, bleek dat ze 25 procent meer fruit gingen eten en dat de snoepconsumptie met 50 procent daalde." Weetje van de dag van vandaag.

Ik ben voor :-)

Biologische groente-FEBO

Gezien op de blog van NRCNext: de biologische groente-FEBO (in Frankrijk). Leuk.

Thee zetten was nog nooit zo mooi..

How cool is this?! Van de hand van designer Pengtao Yu. Ik kwam deze thee-zetter tegen op de site Yanko design."I  am in love with the Tea-time tea steeper for its intuitive design and simplistic interaction between tea leaves, water and steeping time! A flipping action, akin to starting the timer, sets the tea making process into action. Loose tealeaves and hot water do their steeping business and the ready tea slowly trickles down to the bottom beaker. The timer/filter hold back the leaves and your cuppa is ready to sip!" 

High tea

Dat was lekker vanmiddag: high tea achter in de tuin bij Fidder. Mét boek en prosecco. In de schaduw. Rust. Heerlijk...
Bedankt, Gert & Elisabeth!

Daar krijg ik het nou warm van..

Buiten is het 27 C en regent het zonder verkoeling. Diane en ik stappen BaiYok binnen. Onder de lege kapstok (niemand van de gasten heeft met dit weer een jas meegenomen) staan negen paraplu's droog te druppen. In het restaurant is het droog en warm. Heel warm. Ook al krijgen we een tafeltje vlak naast de deur die openstaat. Het moesson-weer paste wel echt bij de sfeer van het restaurant moet ik zeggen :-)
Wanneer ik de menukaart krijg en hem opensla,  besef ik direct dat het doornemen van de vermelde gerechten me niet zal helpen bij een keuze vanavond; ik heb (nog) geen verstand van Thais eten.. Hm. Dan maar gewoon blind iets uitkiezen met de vermelding van één sterretje (i.p.v. iets met twee sterretjes zoals de vorige keer; dat was echt te pittig..). Ik vraag de Thaise serveerster die zich bij ons tafeltje heeft gevoegd, om advies. Wat het advies was, is me ontgaan, maar Diane stelt een proeverij voor van allerlei soorten gerechtjes. Leuk! Goed idee. Combi-menu 1. Wat we allemaal hebben gegeten? Geen idee. Maar ik heb wel meer dan één sterretje op.. dat weet ik zeker. En daar kreeg ik het nou pas echt warm van..

Lekker weer...

Mmmm... wat geniet ik toch van dat mooie weer! Eindelijk, na een maand herfst-weer, een strakblauwe lucht en een stralende zon.. In de ochtend eerst hardgelopen langs de IJssel en aan het einde van de ochtend genoten van Jasmijn-thee en verse muntthee met Erna op het terras van Doppio. En 's middags lunchen in de tuin met Reinier met vers geperste sinaasappelsap en een vitalette tomaat-mozzarella van de Délifrance. Het leven is lekker.. eh.. goed.